在选择宜宾的短视频运营公司时，可以考虑以下几个因素来评估哪家公司更适合您的需求：

1. 专业能力：了解公司的专业能力和经验。例如，宜宾火星时代影视培训机构和宜宾达内电商培训机构都提供短视频运营相关的培训课程。这些机构拥有资深的视频制作团队和丰富的实战经验，能够提供全方位的指导。

2. 服务内容：查看公司提供的服务内容是否符合您的需求。一些公司可能专注于短视频拍摄和剪辑技能的培训，而另一些公司则可能更侧重于短视频运营策略和变现方式的教学。

3. 师资力量：了解公司的师资力量，包括讲师的背景、经验和教学成果。优秀的师资力量能够确保您获得高质量的培训和服务。

4. 学员反馈：查看其他学员对公司的评价和反馈，这可以帮助您了解公司的教学质量和服务水平。

5. 价格与性价比：比较不同公司的价格和性价比。一些公司可能提供更具竞争力的价格，但服务质量和效果也可能有所不同。

6. 就业推荐：如果您希望在完成培训后能够找到相关工作机会，可以了解公司是否提供就业推荐服务。例如，宜宾火星时代影视培训机构与多家短视频公司建立了战略合作关系，为优秀学员提供就业推荐机会。

综上所述，您可以根据自己的需求和预算，结合以上因素来选择适合您的宜宾短视频运营公司。请注意，以上信息仅供参考，具体选择还需根据您的实际情况进行决策。